2008年，黨的十七大報告中提到“生態(tài)文明”，稱中國在全面建設(shè)小康社會的進程中，要“建設(shè)生態(tài)文明，基本形成節(jié)約能源資源和保護生態(tài)環(huán)境的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增長方式、消費模式”。2012年，黨的十八大政治報告中稱：“建設(shè)生態(tài)文明，是關(guān)系人民福祉、關(guān)乎民族未來的長遠大計?！闭鋹圩匀唬Ｗo生態(tài)，努力走向社會主義生態(tài)文明的新時代是人類文明的發(fā)展規(guī)律和演化邏輯的必然要求，為此須走符合我國國情的“綠色”發(fā)展道路，而生態(tài)釀酒是釀酒業(yè)實現(xiàn)生態(tài)文明的必由之路。

黃山市桃花源酒業(yè)有限公司，順應黨和國家政策導向，踐行生態(tài)釀酒方法，將白酒變?yōu)閷崒嵲谠诘纳鷳B(tài)產(chǎn)品。

“生態(tài)釀酒”定義為“保護與建設(shè)適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以安全、品質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標，實現(xiàn)資源的較大化利用和循環(huán)使用?！?/span>

生態(tài)的釀酒環(huán)境，是好的釀酒師！這是因為自然環(huán)境與有益釀酒微生物之間存在密切的關(guān)聯(lián)，關(guān)乎酒質(zhì)！

踐行生態(tài)釀酒，黃山市桃花源酒業(yè)有限公司得益于它不可復制的地理環(huán)境：秀美的新安江源頭--漳河，傍城而過，神秘的北緯30度線橫穿其間，自然環(huán)境優(yōu)越。黟縣，屬北亞熱帶濕潤季風氣候。四季分明，氣候溫和，其水源、土壤、氣候和物產(chǎn)為白酒的釀造提供了福地，這里空氣流通穩(wěn)定，為空氣中的微生物提供了緩流和沉降的生態(tài)系統(tǒng)，為釀酒微生物的富集和生長繁殖提供了一個良好的環(huán)境，非常適合釀酒微生物的生長。

黃山市桃花源酒業(yè)有限公司的地理環(huán)境孕育出一方良好的生態(tài)系統(tǒng)，滋養(yǎng)了一批批優(yōu)良元素，造就了“黃山黟酒”生而不凡！

好酒釀制，水無疑是根本，它是一瓶好酒的開始，也是酒的載體，更是酒的血脈。黃山黟酒的血脈，就來自于一口“福泉井”。

公司前身為清末聞名的福成酒坊，此井就已然存在。天賦靈犀，讓黃山黟酒擁有取之不盡，用之不竭的地下甘泉。“福泉井”選用地下兩百米、富含礦物質(zhì)和微量元素的地下甘泉，豐富純凈，酒味自然甘甜。

地利天成，好水天賦，人和福創(chuàng)。在黃山源酒業(yè)有限公司，匯集了眾多的白酒行業(yè)的人才及一批技藝精湛的一線技術(shù)骨干。在這批精英的帶領(lǐng)下，團隊協(xié)同發(fā)展，其特色的生產(chǎn)工藝技術(shù)不斷完善，應用高新技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)相結(jié)合，走白酒創(chuàng)新特色之路。

遵天時，承地利，創(chuàng)人和，和諧生態(tài)，綠色生產(chǎn)，黃山桃花源酒業(yè)在釀酒生產(chǎn)活動中與自然環(huán)境高度統(tǒng)一。

生態(tài)釀酒是釀酒人的責任，無論是現(xiàn)在，還是未來，黃山桃花源酒業(yè)都會承擔起這份責任，并讓這份責任感成為鞭策、激勵、監(jiān)督自己的力量。這樣，企業(yè)才會擁有廣闊的發(fā)展天地，中國社會經(jīng)濟才會穩(wěn)健發(fā)展！